Structures des aliments et effets nutritionnels

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À propos

Cet ouvrage présente un état de l´art sur l´influence des caractéristiques physiques et physicochimiques de la matrice alimentaire sur son devenir digestif et métabolique. Les auteurs y analysent les effets sur la santé des nutriments en considérant à la

Rayons : Sciences & Techniques > Sciences appliquées et industrie > Filières industrielles > Agriculture / Agronomie / Agroalimentaire

  • EAN

    9782759220137

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    470 Pages

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    ebook (ePub)

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