[eBook] Gastronomie québécoise et patrimoine

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Résumé

Pourquoi certains aliments ou pratiques alimentaires, qu'il s'agisse du pâté chinois, de l'agneau de Charlevoix, de la poutine ou des rituels du temps des sucres, en arrivent-ils à être dotés d'une valeur patrimoniale? Les auteurs étudient ce phénomène de patrimonialisation, en cherchant à comprendre les voies par lesquelles elle se concrétise, en interrogeant les lieux communs et les évidences qu'elle génère, mais aussi les significations nouvelles qu'elle produit.

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  • EAN 9782760538375
  • Disponibilité Disponible
  • Nombre de pages 291 Pages
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  • Poids 3 840 Ko
  • Distributeur Demarque

Série : Non précisée

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