la gastronomie en plein air

À propos






Table des matières
  Les bases de l’alimentation rebutent souvent les non-initiés. Voici donc une version simplifiée des besoins caloriques et nutritionnels pour les gens qui pratiquent des activités de plein air. Les plus curieux trouveront en annexe des textes et tableaux concernant l’évaluation des dépenses énergétiques, le calcul des besoins en calories selon les activités de plein air pratiquées ainsi que la répartition calorique de la consommation alimentaire journalière.
Que ce soit pour réaliser des sorties de plein air bucoliques ou des exploits sportifs, une alimentation adéquate en quantité et en qualité s’impose afin de mieux performer, de profiter d’une capacité physique plus résistante et de favoriser une meilleure récupération.
De par le monde, une grande variété d’aliments existe en fonction des conditions géographiques, climatiques, économiques et socioculturelles pour satisfaire les besoins énergétiques et nutritionnels de l’homme, que ce soit des aliments d’origine animale (viandes, volailles, poissons, oeufs, produits laitiers) ou d’origine végétale (fruits, légumes, produits céréaliers, légumineuses, noix, graines et certaines huiles).
Malgré les apparences et les saveurs extrêmement diversifiées, la composition chimique des aliments demeure sensiblement la même. Leur valeur énergétique et nutritive évaluée en fonction des nutriments qu’ils contiennent les divise en six groupes : glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux et eau. Transformés par la digestion ou absorbés directement dans l’intestin, les nutriments que nous mangeons se retrouvent utilisés par les cellules de l’organisme. Chaque groupe de nutriments joue un rôle spécifique et son activité crée un équilibre avec celle des autres nutriments. Certains agissent sur le plan énergétique (glucides, lipides et protéines), d’autres sur le plan structural (protéines et minéraux) ou encore sur le plan régulateur (vitamines, minéraux et eau).
 

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Vie pratique & Loisirs

  • EAN

    9782764418000

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    231 Pages

  • Action copier/coller

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  • Poids

    2 670 Ko

  • Distributeur

    Numilog

  • Diffuseur

    Numilog

  • Entrepôt

    Numilog

  • Support principal

    ebook (ePub)

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