Anglais [eBook] Thermal Processing of Food

Résumé

This is the latest and most authoritative documentation of current scientific knowledge regarding the health effects of thermal food processing. Authors from all over Europe and the USA provide an international perspective, weighing up the risks and benefits. In addition, the contributors outline those areas where further research is necessary.

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  • EAN 9783527611508
  • Disponibilité Disponible
  • Action copier/coller Non
  • Action imprimer Dans le cadre de la copie privée
  • Nb pages imprimables 294
  • Partage Dans le cadre de la copie privée
  • Nb Partage 6 appareils
  • Poids 7 485 Ko
  • Distributeur Numilog

Série :

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