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Geneviève Everell
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Un véritable essentiel de la cuisine, créé à partir d'un ingrédient vedette : le saumon !
Avec audace et créativité, la célèbre cheffe propose près d'une centaine de recettes savoureuses et originales, rassemblant des tartares, des soupes, des rouleaux, des dumplings, des salades, et bien plus encore ! Réparties dans plusieurs sections, nommées de manière humoristique et amusante (Bouchées de l'Atlantique, Saumon p'tit pain, Saummum de ton matin, Tout cru, Saumon du réconfort et Bien roulé), les recettes réinventent les classiques du saumon tout en suggérant des recettes inédites et assurément hautes en couleur ! -
Moins de glucides, plus local, très gourmand
Genevieve Everell
- Éditions Goélette
- 24 Septembre 2021
- 9782898002922
Geneviève Everell a eu de l'inspiration pour créer des
recettes comprenant moins de sucre, mais procurant
tout autant de plaisir à vos papilles. Elle souhaite
alimenter votre gourmandise et partager, une fois de
plus, le bonheur de la bonne bouffe. Pour cette foodie
invétérée, découvrir une nouvelle cuisine signifie
expérimenter avec de nouveaux produits, de nouvelles
textures et saveurs ! Tout ce qu'il y a de plus motivant et
palpitant. Grâce à sa créativité, elle vous invite à explorer
des recettes faibles en glucides, riches en plaisir, en
légumes du Québec, en produits locaux et surtout, très
gourmandes !
Épatez la galerie avec les champignons farcis à la mer,
la bavette au caramel d'hoisin, un risotto de chou-fleur
au saumon à l'aneth ou une paëlla. Retrouvez des
classiques aussi réconfortants tels que le Mac and
cheese, le burger double ou les mini-burgers de courgettes.
Découvrez plus de 100 recettes riches en goût,
pour renouveler votre cuisine.
GENEVIÈVE EVERELL
Fonceuse, débrouillarde et inventive, Geneviève Everell a su bâtir une
entreprise à son image. Ses créations culinaires sont étonnantes, et
son parcours l'est tout autant. Avec un service de traiteur réputé, deux
comptoirs, trois succursales, des produits alimentaires originaux, des
ateliers de cuisine, des conférences, des livres de recettes, et maintenant
des magazines, cette cheffe surprenante ne manque pas d'énergie. -
Brunchs et lunchs
Genevieve Everell, Stephanie Tremblay
- Éditions Goélette
- 6 Décembre 2022
- 9782898004674
BESOIN D'INSPIRATION POUR VOS REPAS DU MIDI ? NE CHERCHEZ PAS PLUS LOIN !
Geneviève Everell s'est alliée à sa bonne amie Stéphanie Tremblay pour créer un livre unique en son genre réunissant les thématiques du brunch et du lunch en un seul ouvrage. Avec lui, vous pourrez cuisiner des recettes accessibles, abordables et toujours gourmandes pour tous les midis de la semaine, que ce soit pour les repas à la maison, à l'école ou au travail. Côté brunch, Geneviève et Stéphanie vous proposent des mets essentiels et d'autres plus éclatés. Qui n'a pas envie d'un gâteau de gaufres, d'un brie fondant à l'orange et au thym, ou encore d'un croissant chèvre, betteraves et choux de Bruxelles ? Et grâce à leurs suggestions de menus, votre brunch en solo ou en amoureux se transforme facilement en un grand repas à partager avec tous ceux que vous aimez. Côté lunch, elles ont pensé à tout ! Vous aurez des recettes idéales pour la boîte à lunch, identifiées d'un pictogramme, et d'autres parfaites pour les dîners à la maison ; des plats à décliner en version adulte et en version enfant pour plaire à toute la famille ; et même une panoplie de
sauces et de vinaigrettes pour agrémenter vos propres créations. Sandwichs, salades, onigiris, poke, pizzas et autres vous mettront l'eau à la bouche.
ALORS , QU'EST-CE QU'IL Y A AU MENU AUJOURD'HUI ? -
Avez-vous déjà pensé à ajouter des bleuets, du foie gras ou du fromage de chèvre à vos sushis? Geneviève Everell a osé et a créé des sushis inattendus, autant salés que sucrés. Laissez-vous surprendre par son maki au pâté chinois ou encore, son sushi dessert au pain d'épices. Entrez dans son univers et découvrez ses classiques revisités et ses créations éclatées.
Amateurs de poissons, de fruits de mer, de viande ou de légumes, vous pourrez concocter le sushi parfait pour vous. Des techniques de base aux accords de cocktails du mixologue Patrice Plante, ce livre sera votre compagnon pour toutes
les étapes de préparation d'un repas digne des soirées Sushi à la maison!
Fonceuse, débrouillarde et inventive, Geneviève Everell a su bâtir une entreprise à son image. Ses créations culinaires sont étonnantes, et son parcours l'est tout autant! Avec un service de traiteur réputé, une offre d'ateliers de cuisine, des conférences partout au Québec et son rôle d'ambassadrice pour IGA, la jeune chef ne tarit pas d'énergie! -
Poke. 110 recettes a deguster dans un bol
Everell Genevieve
- Éditions Goélette
- Cuisine
- 31 Janvier 2020
- 9782896909032
Connaissez-vous les poke ? C'est simple, frais et bon: un bol de riz garni de poisson ou de fruits de mer marinés et de divers condiments. Cette nouvelle tendance venue d'Hawaï ravira à coup sûr les amateurs de sushis et de tartares !
Geneviève Everell a créé pour vous des recettes originales, colorées et gourmandes comme elle sait si bien le faire. Dégustez des poke variés où se mêle une multitude de saveurs qui vous surprendront. Sortez encore plus des sentiers battus avec des plats flambés, végétariens ou aux saveurs du monde. Et le dessert ne sera pas en reste: osez les poke sucrés et fruités !
Entrez dans l'univers des poke avec tous les outils en main: des conseils sur le choix des ingrédients, des techniques de base et des recettes plus que savoureuses. Découvrez aussi les produits et les adresses coup de coeur de votre Miss Sushi préférée ! -
Soupes-repas. 110 recettes originales d'inspiration asiatique
Everell Genevieve
- Éditions Goélette
- 11 Novembre 2020
- 9782898002724
Les soupes-repas ont déjà conquis les papilles
de bien des foodies. Plats complets aux goûts
variés, elles sont délicieusement réconfortantes
et pratiques. Et quand Geneviève Everell s'en
mêle, les saveurs se mélangent et les recettes
gourmandes fusent !
Retrouvez les soupes classiques Miso aux fruits
de mer ou Tonkinoise au boeuf, et découvrez les plus innovantes telles que Ramen and cheese,Bangbang soba ou Teriyaki maïs. Laissez-vous surprendre de nouveau par Miss Sushi et amusezvous à concocter ses 110 recettes inventives et faciles, alliant style et goût.
Grâce aux conseils avisés de Geneviève, vous saurez remplir vos tablettes des produits nécessaires pour recréer de délicieux bouillons et réaliser ces soupes-repas avec la protéine de votre choix. Et, pour vous guider dans ce monde de saveurs, vous retrouverez une liste des recettes et des épiceries « coups de coeur» de notre chef. -
Que ce soit par curiosité alimentaire, pour vivre une nouvelle expérience culinaire ou pour réduire sa consommation de protéines animales, savoir cuisiner végé est maintenant un incontournable. Et le faire avec une spécialiste de la cuisine asiatique fusion, c'est une excellente idée !
Dans cet ouvrage, Geneviève Everell se lance dans l'aventure végé. Avec l'originalité qu'on lui connaît, elle nous présente plus de 60 recettes végétariennes ou végétaliennes... Sous les déclinaisons de makis, de tartares, de bols et autres, le monde végétal a enfin son propre livre signé Sushi à la maison. Grâce à de toutes nouvelles créations gourmandes et à des adaptations de ses grands classiques, Miss Sushi nous ravit encore une fois de l'entrée au dessert.
GENEVIÈVE EVERELL
Fonceuse, débrouillarde et inventive, Geneviève Everell a su bâtir une entreprise à son image. Ses créations culinaires sont étonnantes, et son parcours l'est tout autant. Avec un service de traiteur réputé, deux restaurants, des produits alimentaires originaux, des ateliers de cuisine, des conférences et des livres de recettes, cette chef surprenante ne manque pas d'énergie. -
Dumplings aux champignons sauvages, au canard confit, au saumon fumé, au brie fondant, au porc effiloché et même au Nutella... Ça vous met l'eau à la bouche?? Pour le plus grand plaisir des gourmands, Geneviève Everell explore et réinvente une fois de plus un incontournable de la cuisine asiatique?!
Découvrez près de 50 recettes créatives de dumplings conçues pour vous par la Miss Sushi préférée du Québec. Réalisez des dumplings classiques, surprenez avec des saveurs inédites et osez avec des sauces et des accompagnements plus que délicieux, qui raviront à coup sûr vos papilles et ajouteront du jamais vu sur votre table.
Laissez-vous guider par les conseils pratiques et apprenez étape par étape les différentes techniques de pliage et de cuisson des dumplings. Vous verrez que ces petits délices goûteux et réconfortants ne sont pas du tout difficiles à réaliser?!
Fonceuse, débrouillarde et inventive, Geneviève Everell a su bâtir une entreprise à son image. Ses créations culinaires sont étonnantes, et son parcours l'est tout autant! Avec un service de traiteur réputé, une offre d'ateliers de cuisine, des conférences partout au Québec et son rôle d'ambassadrice pour IGA, la jeune chef ne tarit pas d'énergie! -
Un tartare de boeuf asiatique, de saumon à l'érable ou de pétoncles aux agrumes, ça vous dit?
Geneviève Everell s'est inspirée de saveurs gourmandes pour élaborer des tartares créatifs, généreux et toujours originaux. Osez son tartare de canard aux champignons ou son saumon servi sur du fromage de chèvre en tempura. Laissez-vous tenter par ses recettes étonnantes et découvrez tout un monde de délices.
Amateurs de poissons, de fruits de mer ou de viande, vous vous régalerez avec des tartares hors de l'ordinaire. Même les amateurs de fruits et de légumes seront ravis.
Des techniques de base aux accords de cocktails du mixologue Johann Gosparini et de vins de la sommelière Marie-Hélène Boisvert, ce livre vous accompagnera dans toutes les étapes de préparation d'un repas à la hauteur des soirées Tartare à la maison ! -
Après Passion saumon, Geneviève Everell poursuit son intention de créer de véritables essentiels de la cuisine en s'inspirant d'un ingrédient vedette. Cette fois, c'est le fromage qui est à l'honneur ! Passion fromage regroupe près d'une centaine de recettes réparties dans des sections éloquentes telles que les burratas, les croustimozzas frits, les fromages à griller, jaune ou orange, salades, soupes et tartares fromagés ainsi que les tartinades cheesy. La célèbre cheffe fait preuve d'audace et de créativité pour mettre les fromages d'ici à l'honneur et proposer des recettes savoureuses, hautes en couleur et faciles à préparer.
