Inra
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Le bassin de Marennes-Oléron est, depuis plus d'un siècle, connu du grand public pour sa production d'huîtres. Au-delà des images festives qui accompagnent ces coquillages, que sait-on de leur histoire et de leurs caractéristiques ? Pour les mieux connaître, l'auteur nous invite à observer les hommes et les femmes qui les cultivent, ces ostréiculteurs charentais qui, entre mer et terre, échappent aux catégories socioprofessionnelles habituelles.
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Certaines pratiques, telles que l'élevage des poules en batterie, l'écourtage chez le cheval de trait ou les modes d'abattage, suscitent aujourd'hui des interrogations. Cet ouvrage vient à point rappeler que les représentations humaines, en ce qui concerne les animaux et leurs conditions d'élevage sont multiples. De même les facteurs qui déterminent ces représentations : il s'agit aussi bien de faits sociaux ou économiques, de législation que de valeurs éthiques, philosophiques ou religieuses. Le sujet est complexe et ce livre, issu d'une table ronde, inscrit au débat les contributions d'éthologistes, de philosophes, de sociologues et d'ethnologues. Il fournit les éléments indispensables pour mieux cerner les principales composantes des relations entre l'homme et l'animal.
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Ce dictionnaire présente les définitions encyclopédiques de plus de 500 termes traduits en anglais et en espagnol et un millier de termes secondaires ou d'expressions relatives à l'agrométéorologie. Conçu de façon accessible, il est abondamment illustré et complété par une bibliographie sommaire et un tableau de correspondance des unités.
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Les ressources génétiques forestières en France. Tome 1
Michel Arbez
- Inra
- 1 Juillet 1987
- 9782759215003
Ce tome consacré aux conifères présente, pour chacune des 32 espèces retenues, une fiche comprenant les principales caractéristiques botaniques, l'aire naturelle, l'importance forestière, le nombre et la nature des entités génétiques étudiées ainsi que des informations concernant la reproduction détenues par les organismes français.
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À l'intersection de l'économie agricole et de l'économie du développement, ce livre a pour ambition de redonner aux décideurs actuels et futurs le goût de la réflexion et la jubilation du doute, ainsi qu'aux étudiants, aux enseignants et aux chercheurs un guide dans ce gigantesque labyrinthe de la littérature économique sur la question de la ruralité dans le changement social. Il aborde, dans une tonalité théorique, les problèmes agricoles et alimentaires mondiaux et propose les outils pour l'analyse de fond des bouleversements à l'œuvre dans les économies nationales, riches et pauvres, des continents africain, américain, asiatique et européen. Il éclaire la signification des formidables confrontations mondiales qu'il s'agisse du GATT, de la Politique Agricole Commune de l'Europe, ou des relations Nord-Sud. En fournissant en langue française un panorama critique du corpus théorique international disponible sur la croissance agricole, cet ouvrage constitue un instrument de travail efficace pour ceux qui veulent renouveler la pensée sur le développement rural et faire, non d'une posture normative, mais de l'interprétation des mouvements économiques un guide pour l'action.
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Valorisation des usages de l'eau
Patrick Point, Francois Bonnieux, Jean-Pierre Amigues, Philippe Le Goffe
- Inra
- 1 Septembre 1995
- 9782759215737
Une analyse critique des différentes composantes de la valeur de l'eau à partir d'une lecture originale de la littérature internationale : dans un contexte de politiques environnementales ambitieuses se traduisant par d'importants investissements, il est indispensable d'évaluer les bénéfices que la collectivité en retire. Il devient alors possible d'avancer quelques ordres de grandeur des consentements de la société à payer pour une amélioration de la qualité de l'eau et du milieu aquatique. Tout l'intérêt de cet ouvrage est de proposer des méthodes de valorisation et d'insister sur les problèmes et les applications pratiques. Public : étudiants en économie et droit de l'environnement, décideurs, citoyens soucieux d'une gestion de l'eau économique et respectueuse du milieu naturel.
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Banque de gènes et alimentation mondiale
N.Murthi Anishetty, Donald L. Plucknett, Nigel J.H. Smith, J.T. Williams
- Inra
- 1 Janvier 1990
- 9782759211043
Les banques de gènes font aujourd'hui l'objet d'un grand débat scientifique et politique, et l'engouement pour le génie génétique laisse à penser que les biotechnologies aboutiront à des progrès spectaculaires dans le domaine de l'agriculture et de l'élevage. Néanmoins, si le génie génétique évolue rapidement, notre avenir semble mis en péril par l'érosion de l'un des patrimoines les plus importants de notre univers, à savoir la diversité génétique des plantes cultivées et des formes sauvages apparentées. Dans chaque continent, et même dans de petites nations insulaires, on assiste à l'éclosion de banques de gènes, dont le rôle est de stocker des semences au froid et sous hygrométrie réduite, et de conserver d'autres matériels végétaux dans des tubes à essais ou dans des collections au champ. Cette prolifération traduit un souci généralisé de conserver un maximum de ressources génétiques végétales et de puiser dans ce réservoir à des fins agricoles ou autres.
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Synthèse originale, dans le domaine de l'agronomie, des recherches concernant tant l'effet des opérations techniques, sur le couvert végétal que leurs réalisations effectives au sein de l'exploitation agricole.
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Pays, paysans, paysages… : depuis le néolithique, les agriculteurs façonnent les paysages et le visage des pays.Des agronomes, dont la vocation est habituellement d’étudier l’agriculture, les pratiques agricoles et leurs évolutions, s’attachent ici à cette transformation des paysages. Du terroir à la parcelle, en passant par l’exploitation agricole, les différents niveaux d’organisation étudiés donnent à comprendre les relations entre paysages et pratiques agricoles.Publié en 1977 à l’initiative et avec le soutien du Ministère de la Culture et de l’Environnement, cet ouvrage, réédité en 1995 , se situe au cœur du débat sur les politiques d’aménagement du territoire.Conçu pour un large public et abondamment illustré, il s’adresse à tous ceux qu’intéressent l’aménagement de l’espace rural et l’amélioration du cadre de vie.
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Itinéraire cartographique et développement
Sylvie Lardon, Jean-Pierre Deffontaines
- Inra
- 1 Janvier 1994
- 9782759213382
Issues de différentes approches cartographiques (historique, biotechnique, économique, sociologique), la modélisation graphique offre aux acteurs de l'aménagement et du développement, aux étudiants, formateurs, géographes et agronomes, une clef de compréhension de l'espace agricole et rural.
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Le temps de manger
Maurice Aymard, Claude Grignon, Francoise Sabban
- Inra
- 1 Décembre 1994
- 9782759215485
Une réflexion anthropologique, historique et sociologique sur l'alimentation, appréhendée comme le révélateur et le résultat des rythmes sociaux, ou du temps tel qu'une société le conçoit et l'utilise.
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Dans cet ouvrage, J. Lhoste et P. Grison retracent l'histoire de la protection des végétaux de la fin du xrx* siècle à nos jours en insistant évidemment sur la période charnière de cette histoire : la Seconde Guerre mondiale. C'est en effet à cette époque que les composés organiques de synthèse font pour la première fois leur apparition sur le marché, bouleversant d'un seul coup toutes nos conceptions antérieures et faisant naître à la fois de grands espoirs et de nombreuses inquiétudes. Ce que veulent nous faire découvrir les auteurs, à travers leur expérience personnelle, ce sont toutes les vicissitudes liées aux premières expérimentations et la lente élaboration de la science phytopharmaceutique en France, tant au niveau des organismes publics que privés. Ils cherchent aussi, souvent au moyen d'anecdotes pittoresques, à nous faire partager l'enthousiasme des uns ou le scepticisme des autres, et à nous retracer un portrait vivant de toux ceux qui, par leurs efforts quotidiens, ont contribué aux prodigieux développements que nous connaissons aujourd'hui...
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L'ouvrage présente des mises au point bibliographiques sur les aspects économiques de la pollution par les nitrates et les moyens d'y remédier, ainsi que des travaux de recherche récents tant sur le cycle de l'azote dans les sols que sur les transferts de nitrates dans les eaux. Il intéressera les chercheurs, les ingénieurs et les décideurs.
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Le Lac de Nantua est souvent cité en France comme un exemple caractéristique de l'influence de l'activité humaine sur l'environnement. Son « état de santé » a été l'objet de préoccupations des pouvoirs publics et des élus locaux depuis qu'y est apparue la tristement célèbre Oscillatoria rubescens. L'ouvrage rend compte d'études menées pendant près de 10 ans concernant essentiellement l'évolution de l'écosystème lacustre en relation avec les activités humaines. Y sont exposées les conséquences du déversement d'eaux usées dans un lac de taille moyenne, les modifications physicochimiques et biologiques consécutives au détournement de ces eaux usées. Il est question enfin d'un essai infructueux d'oxygénation hypolimnique.
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Les collines du Népal central écosystèmes strutures sociales et systèmes agraires Tome 2
Jean-Francois Dobremez
- Inra
- 1 Janvier 1986
- 9782759211531
Un matin brumeux d'hiver champs et forêts sont uniformément gris, tout est sec seuls, très haut, le blé et l'orge apportent une note claire des enfants se dirigent vers I école des villageois montent vers la forêt pour abattre un sapin demain ils fabriqueront des bardeaux pour réparer un toit un couple rapporte de la chênaie deux charges de fourrage les troupeaux s'égaillent dans les chaumes une cérémonie est célébrée à la gompa un matin clair de mousson tout est vert, partout l'eau sourd et ruisselle déjà les nuages s'accumulent dans la vallée des femmes désherbent les rizières des hommes remontent au village d'énormes hottes de maïs des enfants vont garder les troupeaux en forêt les forgerons réparent les houes et les araires une nouvelle maison se construit, elle aura un toit de tôle un mariage se prépare, demain tout le village sera en fête des chercheurs français ont vécu cinq années dans un village népalais, à enquêter, à expérimenter, analysant les pratiques et les milieux pour comprendre les changements et aider le développement
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La cytogénétique humaine connaît un essor remarquable depuis le début des années soixante. Parallèlement, la découverte, en 1964, de la première anomalie chromosomique chez les bovins a mis l'accent sur l'intérêt de la cytogénétique dans une zootechnie moderne et des progrès considérables ont été réalisés dans la connaissance des chromosomes des mammifères et, en particulier, des espèces domestiques. L'auteur présente, dans cet ouvrage, le caryotype normal et les anomalies chromosomiques connues à ce jour pour chacune des principales espèces domestiques : boeuf, mouton, chèvre, cheval, porc et lapin. Une part importante revient à la pathologie chromosomique et à ses conséquences sur l'élevage. Destiné avant tout aux chercheurs travaillant sur les animaux de ferme, aux étudiants en sciences biologiques, agronomiques et médecine vétérinaire, cet ouvrage intéressera aussi les instituts techniques, les techniciens des centres d'insémination artificielle et, plus généralement, tous ceux qui travaillent dans le milieu de l'élevage.
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Agricultures et société
Martine Berlan-Darque, Catherine Courtet, Yves Demarne
- Inra
- 1 Janvier 1993
- 9782759210640
Les mutations de l'agriculture sont celles qui frappent ou frapperont l'ensemble des secteurs économiques. Leur analyse est nécessaire pour comprendre la société dans laquelle nous vivons et celle de demain.Mondialisation des échanges, importance croissante de la science et de la technologie, crise sociale constituent les principales lignes de fracture derrière lesquelles se dessinent les équilibres géopolitiques mondiaux, le rapport de l'homme à la science, au développement technologique et au travail.De plus, dans une société où domine la culture urbaine, l'agriculture bénéficie d'une place tout à fait particulière par le contact étroit qu'elle entretient avec la nature.Mais l'artificialisation des conditions de production chez les agriculteurs les plus modernes semble s'opposer aux nouvelles attentes en matière de protection des paysages et au rôle symbolique donné à l'agriculture et à la nature dans l'imaginaire social. Ainsi, plus largement, l'agriculture est un révélateur des rapports, parfois ambigus, d e la société contemporaine avec la Nature.Face aux nouveaux défis qui se posent à l'agriculture, la recherche a un rôle déterminant pour aider à dévoiler les enjeux réels, réfléchir aux impacts sociaux des choix technologiques et penser les agricultures de demain.Cela implique le développement de nouvelles approches et de nouveaux thèmes et l'instauration d'un débat social entre les professionnels et la recherche.
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Agro-alimentaire : une économie de la qualité
Francois Nicolas, Egizio Valceschini
- Inra
- 1 Février 1995
- 9782759210657
A partir de quatre thèmes majeurs - consommateurs, institutions, concurrence et management - cet ouvrage met en relief les nouveaux enjeux économiques de la qualité en agro-alimentaire. Rédigé par des spécialistes de l'économie, de la sociologie, de la gestion, de l'histoire, de la géographie et de l'agronomie, il s'adresse à un public averti dans les milieux agricoles, industriels et administratifs. Il apporte également aux chercheurs et enseignants de nouveaux cadres pour analyser la notion de qualité.
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Ce recueil, de format et présentation pratiques pour une utilisation sur le terrain, permet d'identifier les principaux problème sphytosanitaires, grâce à une clé de détermination assurant un diagnostic rapide et sûr et aux nombreux clichés couleur à l'appui d'un texte concis.
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Face à une politique qui réduit la terre et l'homme à des grandeurs économiques, condamnant à mort des millions d'êtres humains, l'auteur met en évidence la spécificité de l'agriculture à production alimentaire qui, pas plus que la force de travail, n'est une marchandise comme les autres. Il analyse les pratiques culturales qui modifient la fertilité des sols, les voies et moyens économiques contribuant au maintien ou à l'accroissement de cette fertilité et qui évitent tous les excès du naturalisme, de l'agronomisme et de l'économisme.
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Juger pour echanger - la construction sociale de l'accord sur la qualite
Dubuisson-Quellier
- Inra
- 1 Janvier 2003
- 9782759213405
Dans quelles conditions les acteurs économiques des sociétés modernes parviennent-ils à "passer contrat" et à échanger en confiance ? Cet ouvrage a pour objet de décrire et comprendre les mécanismes permettant la production du jugement, plus précisément la construction d'accords sur la qualité, dans des situations d'échange très variables : souscription de contrats d'assurance-vie, conception de produits industriels alimentaires, services professionnels (expertise comptable, cabinets d'avocats), producteurs du secteur de la construction automobile, jugements de critiques vinicoles sur la qualité des vins, etc... Public : étudiants et enseignants des grandes écoles (écoles d'ingénieurs, d'agronomie, écoles de commerce) ou suivant un cursus universitaire (en gestion, économie ou sciences sociales), chercheurs, acteurs économiques confrontés aux questions de qualité.
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Les perspectives sur la situation alimentaire dans le monde génèrent les opinions les plus contradictoires. Une analyse objective des facteurs positifs et négatifs du sujet amène l'auteur à prendre position sur l'un des grands problèmes de demain.
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Docteur en ethnologie, l'auteur récuse la démarche de ceux qui, sous couvert de partager le savoir, prétendent diriger l'action des autres. Il cherche les moyens de fonder une véritable coopération entre pensée savante et pensée de la pratique, pour dénoncer l'utopie tenace et stérilisante d'une société où seules les minorités auraient l'apanage de l'intelligence. Ces questions dépassent naturellement les frontières du secteur agricole qui reste toutefois un parfait exemple.
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En posant la question des rapports entre confiance et rationalité, aujourd'hui au cœur de nombreux débats sociaux, notamment sur la sécurité alimentaire et la santé humaine, les contributions réunies dans cet ouvrage privilégient deux axes de réflexion : celui de l'expertise, à propos de la gestion publique des risques surtout, et celui des contrats et conventions mis en jeu dans des situations sociales aussi différentes que l'échange marchand, la santé publique ou la liberté des personnes. Les auteurs, spécialistes de sciences sociales, associent ici réflexions théoriques et résultats d'investigations empiriques, pour proposer un tableau d'ensemble à même d'éclairer le chercheur engagé dans une démarche spéculative comme le décideur attentif à la construction d'outils d'aide à la décision.
