Les Athéniens avaient fait le voeu de sacrifier tous les ans autant d'animaux que d'ennemis tués si la déesse donnait au peuple la victoire. Ils se contentèrent de 500 chèvres qu'ils sacrifiaient chaque année à Artémis en exécution de ce voeu fait avant la bataille de Marathon. La chèvre et Artémis ...

Pas plus qu´elle ne reconnaît un Fondateur ou qu´elle ne se conforme à un Livre, la pratique religieuse ne se réfère, en Grèce ancienne, à quelque commandement révélé ou credo dogmatique. Mais il s´en faut de beaucoup que la notion de « norme » lui soit totalement étrangère, à la condition d´éviter ...

Bien limousin, ce roman s'inspire de cette belle région, pour faire vivre à chacun le suspens, l'amour, et les déboires d'une famille miséreuse qui traverse, à la fin du siècle dernier, l'injustice et la cruauté, avec le seul espoir que leur fils, Toine, n'ait pas à endurer les mêmes épreuves....

Bien limousin, ce roman s'inspire de cette belle région, pour faire vivre à chacun le suspens, l'amour, et les déboires d'une famille miséreuse qui traverse, à la fin du siècle dernier, l'injustice et la cruauté, avec le seul espoir que leur fils, Toine, n'ait pas à endurer les mêmes épreuves....

Pendant très longtemps, les travaux historiques ont largement ignoré la dimension sonore des religions du monde ancien. Il est banal de dire que la musique était omniprésente dans les religions de l'Antiquité mais pourquoi était-elle, selon la formule de l'écrivain latin Censorinus « agréable aux di...

This third volume in the Handbook of Food Science and Technology Set explains the processing of raw materials into traditional food (bread, wine, cheese, etc.). The agri-food industry has evolved in order to meet new market expectations of its products; with the use of separation and assembly techno...

This book is a source of basic and advanced knowledge in food science for students or professionals in the food science sector, but it is also accessible for people interested in the different aspects concerning raw material stabilisation and transformation in food products. It is an updated and tra...

This book serves as a general introduction to food science and technology, based on the academic courses presented by the authors as well as their personal research experiences. The authors' main focus is on the biological and physical-chemical stabilization of food, and the quality assessment contr...