Larousse
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Jeûne, régimes, minceur : la grande manipulation
Camille Ringot
- Larousse
- Hors collection - Nutrition
- 24 Mai 2023
- 9782036045385
« Le chocolat fait grossir ! », « Pas de féculents le soir », « Si je fais du sport, j'ai le droit de me faire plaisir avec un repas plus copieux », « Si c'est light, c'est à volonté ! », « Le jeûne intermittent, un moyen de perdre du poids rapidement »...
Voici quelques affirmations qu'on trouve souvent dans les médias, sur les réseaux sociaux, mais sont-elles vraiment de bons conseils ? Sources de restrictions et de frustrations, elles peuvent détériorer notre rapport à la nourriture, favorisant l'apparition de troubles des conduites alimentaires (TCA).
Comment alors faire le tri entre fausses croyances et vraies informations pour avoir un rapport plus sain à son alimentation, mais aussi à son corps ?
Tel est l'objectif de Camille Ringot, psychiatre spécialiste des TCA. Cet ouvrage, qui se veut un guide « anti-manipulation », fait le point sur :
o L'équilibre alimentaire (les recommandations officielles, le nombre de repas quotidiens, les familles d'aliments, les boissons...).
o Les principaux régimes (« amaigrissants » et restrictifs) et leurs conséquences sur l'organisme (reprise de poids, carences, fatigue, anxiété...).
o Les injonctions pro-minceur (sport intense, summer body...) qui participent à l'insatisfaction corporelle et à la mésestime de soi, terreau des TCA.
o Les divers troubles alimentaires (orthorexie, boulimie, anorexie mentale,
hyperphagie...) et les prises en charge possibles.
Bien dans son assiette, bien dans sa tête ! -
Les 50 meilleurs aliments santé
Rachel Frély
- Larousse
- 50 Règles d'Or - Nutrition
- 18 Mai 2022
- 9782036025875
Savez-vous que le cassis contient 4 fois plus de vitamine C qu'une orange, et le brocoli 5 fois plus de calcium que le chou-fleur ?
Connaissez-vous les vertus de l'ail noir ?
Pourquoi les noisettes ont un effet antistress ?
Quel champignon est surnommé l'« elixir de longue vie » ?
Découvrez, grâce à ce petit guide, le top 50 des meilleurs aliments et tous leurs superpouvoirs détaillés sur la santé. Apprenez aussi comment bien les choisir, les préparer et les conserver. -
Finis les régimes draconiens où tous les kilos perdus dans la douleur sont sitôt repris. Avec la cure à base de jus (jus, smoothies et soupes) qu'il a expérimentée, l'auteur nous livre sa méthode pour remettre les compteurs de son corps à zéro et reprendre sa santé en main, détoxifier l'organisme des mauvaises graisses et toxines très présentes dans notre régime occidental (plats préparés, junk food...) pour faire le plein de vitamines et de nutriments.
o 5 programmes de cure selon ses objectifs : cure coup de fouet (3 jours), cure pur jus (5 jours) pour tester davantage le régime, cure jus et nourriture solide (10 jours) pour ceux qui veulent perdre un peu de poids, cure classique (15 jours) pour les pertes de poids plus importantes, cure sur 30 jours.o Pour chaque programme, des menus ciblés du petit déjeuner au coucher, avec des recettes testées (jus, smoothies, soupes, et quelques salades...) et les valeurs nutritionnelles (calories, protéines, glucides, lipides, fibres, etc.), des aliments de substitution pour tous les goûts...o Les conseils sérieux pré et post-cure : où acheter ses fruits et légumes, quelle centrifugeuse choisir, quels changements concrets mettre en place dans son quotidien (alimentation pour préparer l'organisme, rapport avec son entourage, coaching et gestion des phases de motivation/découragement ...), quand consulter un médecin... -
Quand la nourriture vous manipule
Christele Albaret
- Larousse
- Essai - Nutrition
- 2 Novembre 2022
- 9782036028586
Vous culpabilisez pour le moindre carré de chocolat, vous engloutissez le frigo sur un coup de stress, vous surveillez tout ce que vous mangez, vous picorez à table mais grignotez entre les repas...
Tantôt meilleure amie, tantôt pire ennemie, découvrez comment la nourriture est le baromètre de votre bien-être. Elle dit votre colère, votre excitation, votre tristesse, votre ennui. Et si elle vient panser les peines et compenser des manques, c'est que bien souvent elle comble une autre faim en nous... une faim émotionnelle.
Alors, comment sortir de cette relation d'emprise ? En 7 étapes, grâce à des actions simples et de nombreux exercices, apprenez à :
o lâcher prise en vous libérant des diktats ;
o remettre la nourriture à sa juste place ;
o adopter la food positive attitude -
Stop aux aliments ultra-transformés ; les 50 règles d'or pour mieux manger
Agnès Mignonac
- Larousse
- 50 Règles d'Or - Nutrition
- 11 Mars 2020
- 9782035985545
Plats préparés, pains emballés, céréales du petit déjeuner, sodas... Souvent trop caloriques, trop gras, trop sucrés ou trop salés, trop riches en additifs mais trop pauvres en fibres et en vitamines, les aliments « ultra-transformés » (AUT) ont envahi nos assiettes et compromettent notre santé.
Dans ce petit guide, 50 précieux conseils d'une nutritionniste pour reconnaître et remplacer les AUT. En un mot, mieux choisir vos aliments pour manger sain sans bouder votre plaisir !
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Fatigue ? Digestion difficile ? Douleurs inhabituelles ? Il est temps d'agir ! Retrouvez santé et vitalité en détoxifiant votre foie !
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Le sucre est une véritable drogue, considéré aujourd'hui comme l'ennemi public n°1 de la santé, et pourtant il est indispensable à notre organisme en tant que pourvoyeur d'énergie...
Ce petit carnet vous donne toutes les clés pour vous aider à vous défaire de votre dépendance au sucre et à regagner de la vitalité et un corps tonique !
Vous découvrirez :
Le rôle du sucre et comment distinguer les bons sucres des mauvais sucres, avec un tableau des aliments courants à index glycémique bas, moyen, élevé, très élevé et à éviter.Comment l'accoutumance au sucre se développe et quels sont ses effets néfastes : le surpoids, la fatigue et ses hypoglycémies réactives, le diabète...Toutes les astuces pour se détoxifier : choisir les sucres naturels, faire les bonnes associations alimentaires, apprivoiser ses émotions, respirer, bouger, s'hydrater...4 semaines de menus et recettes détox selon les saisons et des tests pour vous aider à progresser.
J'adopte les gestes bien-être
pour ne plus être addict !
Spécialiste et coach en nutrition,
Virginie Parée est aussi journaliste
pour le magazine Rebelle-Santé,
conférencière et auteure
de nombreux livres sur le sujet. -
Régime coréen ; 50 recettes, 1 règle d'or : l'équilibre
So-yeon Lee, Florence Solsona, Aiko
- Larousse
- Saveurs et bien-être
- 8 Juin 2016
- 9782036006201
La cuisine coréenne a été plébiscitée par l'OMS pour ses qualités nutritionnelles.
3 bonnes raisons de s'y mettre :
Elle est très équilibrée
Le bibimbap, plat emblématique de la Corée le prouve, il comprend : des légumes pour les fibres, les vitamines et les minéraux des algues pleines d'antioxydants, du riz pour l'énergie, de l'oeuf pour les protéines et un filet d'huile pour la matière grasse.
Elle est bonne pour la santé
Grâce à sa diversité, ses aliments lacto fermentés et ses assaisonnements légers, elle est très peu grasse et sucrée.
Elle est belle et colorée
Elle utilise de nombreuses épices et les plats sont composés de manière graphique.
Avec l'introduction d'une nutritionniste qui vous explique les bienfaits nutritionnels de chaque ingrédient.
Hue dup bap (le chirashi coréeen - assortiment de poisson crus et crudités dans le même bol)Mandu (raviolis vapeur)Jangban guksu (soba coréenne froides avec crudités et omelette)... -
Les 50 règles d'or des relations parents-enfant
Collectif
- Larousse
- Education
- 11 Avril 2012
- 9782035867643
Ce petit guide donne les principes de base pour établir une relation bienveillante et respectueuse entre parents et enfants. Un petit livre à mettre entre les mains de tous les parents, soucieux du bonheur leur enfant.
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Les 101 règles d'or de la green attitude
Julie Niel-villemin
- Larousse
- Les Mini Larousse bien-être
- 22 Avril 2015
- 9782035879349
Ce petit guide donne une multitude de recettes, d'astuces et de conseils pratiques pour vivre de manière éco-responsable dans sa vie de tous les jours.Avec des anecdotes, les gestes écolo, les chiffres vertueux...A la clé : apprendre à moins gaspiller, et faire des économies substantielles tout en vivant plus sainementQuelques exemples développés dans cet ouvrage :Manger « vert » Acheter local ; Limitez les emballages ; Sus aux sacs plastiques ! ; Oubliez les portions individuelles ; Cuisinez bio ; Privilégiez le « fait maison » ; Consommez des produits de saison ; Limitez la viande rouge ; Optimisez les restesVoyagez « vert » à l'étranger, à l'hôtel, en balade... Adoptez le covoiturage ; Prenez les transports en commun avec le sourire ; Apprenez à vous hâter..lentementTravaillez « vert » Ne griffonnez plus sur des feuilles vierges ; N'imprimez que si nécessaire ; Eteignez lumière et ordinateur avant de partirTransformez votre habitat Offrez une deuxième vie aux objets ; Faites travailler les artisans de la région ; Economisez l'eau ; Limitez le nombre d'appareil en veille ; Réparez, donnez et recyclez....
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Les secrets du miel ; 50 usages incontournables
Collectif
- Larousse
- Médecine douce, plantes
- 16 Février 2011
- 9782035863522
Ce petit guide présente les bienfaits du miel et ses multiples usages dans l'alimentation, la santé, la beauté et l'hygiène, la maison, et même le jardin.
Illustré de nombreux exemples d'utilisation, de recettes, et des conseils d'un jeune apiculteur, cet ouvrage permettra de tout savoir sur cet ingrédient 100 % naturel, ses variétés et ses produits dérivés : gelée royale, propolis, pollen, cire... -
Ce livre plein d'humour est composé de 100 points (conseils, recettes, coaching...) répartis en 4 parties :1) Le B.A.-BA du régime. Découvrez les conseils de base pour réussir sa perte de poids, et surtout consolider ses acquis ! Se fixer un objectif, éviter les régimes miracle, équilibrer son assiette, faire du sport, se motiver au quotidien...2) Un régime sans famille ? Testez toutes les recettes d'Anna, pour toutes les occasions, afin de concilier régime, vie professionnelle et vie de famille : soupes, salades, légumes, pâtes, sandwichs, oeufs, desserts...3) Les tentations à maîtriser. Suivez le coaching d'Anna pour résister (ou céder de façon mesurée) aux nombreuses tentations du quotidien : la pause-café, les apéritifs entre amis, les grignotages devant la télévision, le petit creux de l'après-midi...4) Carnet pratique d'une cuisinière avertie. Comment bien faire ses courses, choisir les produits pour le placard et le congélateur, et d'autres nombreuses astuces d'Anna pour cuisiner malin.Un livre drôle et plein d'astuces pour maigrir sans souffrir.
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Quinoa, boulgour et autres céréales ; 50 recettes faciles, pour manger sain et gourmand
Valéry Drouet, Florence Solsona
- Larousse
- Saveurs et bien-être
- 26 Février 2014
- 9782035891914
Découvrir et savoir cuisiner le quinoa, une graine aux multiples vertus, ainsi que les céréales, boulghour, épeautre, Kamut, sarrasin, orge ou avoine.
Pour grignoter à l'apéro : gressins à la farine d'épeautre, sablés au parmesan...En entrée : mini-concombre farci au quinoa, crabe et graines de courge, makis de chèvre frais et saumon fumé au quinoa...Plats à la viande et à la volaille : blancs de volaille panés au quinoa grillé, courgettes farcies au boeuf, au boulghour et aux herbesPlats au poisson et aux fruits de mer : gratin de potiron et de quinoa au saumon frais, encornets farcis à l'épeautre et à la courgette...Plats végétariens : taboulé de boulghour aux raisins secs, tomates et pignons, salade de quinoa au melon, feta, menthe et amandes grillées,Accompagnements : risotto de quinoa aux champignons noirs, pilaf d'orge aux petits légumes et au curcuma...Douceurs : petits sablés de sarrasin au citron, millet aux dattes moelleuses et à l'eau de rose, barres aux céréales maison...Avec une introduction signée par le dr Florence Guillem-Solsona. -
Parce que « faire attention à sa ligne » peut aussi rimer avec « gourmandise », découvrez 100 recettes à déguster sans modération et sans complexes !
Salades et petites entréesCrudités et tartare de haricotsPatates douces farcies aux champignonsToasts à la truite et au concombreSalade de quinoa aux lentilles et à la fetaPapillotes et cuisson vapeurMaquereau en papilloteSaumon au fenouil en papillotePoulet en papillote à la sauge et aux pommes de terreLégumes d'été et tofu vapeurRecettes pour recevoirCurry de poulet aux herbesCrevettes kormaLasagnes aux cinq légumesPorc aux pommes et au sirop d'érableDesserts et douceursPrunes cristalliséesMûres en sabayonEntremets à la vanille et compotée de fruitsGelées à la canneberge et à l'orange -
Vous courez après le temps mais vous voulez épater la galerie. C'est possible !
Avec la collection 3/15, découvrez 40 recettes magiques à réaliser en 15 minutes maxi, et avec seulement trois ingrédients !Palmiers aux deux tapenadesTartines à la purée de fèves et aux radisBrocolis vapeur aux amandesSmoothie banane-fraise au lait de sojaAvec :des astucesdes variantesdes conseils pour choisir les bons produits -
Dis-moi comment tu manges et je te dirai comment maigrir
F Solsona-Guillem
- Larousse
- Hors collection Pratique
- 16 Mai 2012
- 9782035867667
Habitudes culturelles, modes de vie, histoire et psychologie individuelle... les comportements alimentaires sont variés, et les problèmes de surpoids qui en résultent impliquent une réponse personnalisée, adaptée à chaque profil.
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Les secrets du bicarbonate
Marie-Noëlle Pichard
- Larousse
- Médecine douce, plantes
- 9 Mars 2011
- 9782035863560
Surtout connu pour apaiser les maux de ventre, le bicarbonate de soude possède en réalité de nombreuses vertus et peut être utilisé à des fins culinaires, mais aussi préventives, curatives, cosmétiques, ainsi que pour l'entretien de la maison...
Ce guide, très complet, détaille les différents usages de ce produit polyvalent, qui peut s'utiliser sous forme de poudre, de pâte ou dilué dans l'eau. -
30 recettes illustrées pour des petits plats riches en protéines, mais pauvres en calories, pour vous permettre de retrouver la ligne, sans perdre de masse musculaire... et sans risque pour votre santé.
De plus, pour chaque recette vous trouverez les apports caloriques et nutritionnels calculés par un nutritionniste.
Et parce que le repas doit toujours être synonyme de plaisir, ces recettes sont savoureuses et appétissantes. -
Recettes minceur au son d'avoine
Bérengère Abraham
- Larousse
- Albums Larousse
- 6 Janvier 2010
- 9782035875082
Garder la ligne, tout en mangeant sain et en se faisant plaisir, c'est possible... grâce au son d'avoine qui permet de réduire l'absorption des sucres et des graisses par l'organisme.
Découvrez comment consommer cet aliment selon les repas de la journée au travers trente délicieuses recettes illustrées : apéritifs, tartines et petites entrées ; salades et plats fraîcheur ; quiches et plats complets ; et enfin, petits déjeuners, goûters et desserts.
Faites du son d'avoine votre nouvel allié minceur ! -
Les secrets de l'huile d'olive
Collectif
- Larousse
- Larousse attitude - Santé-Bien-être
- 29 Février 2012
- 9782035867520
Connue depuis très longtemps pour ses multiples vertus, l'huile d'olive, en général réservée à la cuisine, possède aussi de nombreuses applications dans les domaines de la santé et de la beauté.Illustré de nombreux exemples d'utilisation, de recettes et de conseils, cet ouvrage permet de découvrir ou redécouvrir les divers usages de ce produit naturel et familier.
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Mon programme minceur après l'hiver ! en 6 semaines
Catherine Conan
- Larousse
- 14 Mars 2018
- 9782035948588
L'hiver est terminé, avec son lot de repas généreux et ses soirées cocooning bien au chaud sans bouger... Avec l'arrivée des beaux jours, l'heure est venue de réveiller sa forme et prendre son alimentation en main pour perdre les quelques petits kilos accumulés. Mais pas n'importe comment !
Parce qu'une perte de 2, 3, 4 ou 5 kg en 1,5 mois, sans frustration et sans fatigue, est le garant d'un maintien sur le long terme, ce cahier propose un programme réparti en 6 semaines pour (ré)apprendre les bases d'une alimentation équilibrée et mincir durablement, tout en plaçant le plaisir au centre de l'assiette ! Ludique et interactif, il comporte des menus ciblés jours après jours selon les objectifs à atteindre, des tests, des quiz... -
Les secrets de l'ail
Collectif
- Larousse
- Larousse attitude - Santé-Bien-être
- 29 Février 2012
- 9782035867568
Connu depuis très longtemps pour ses multiples vertus, l'ail, en général réservé à la cuisine, possède aussi de nombreuses applications dans le domaine de la santé.
Illustré de nombreux exemples d'utilisation, de recettes et de conseils, cet ouvrage permet de découvrir ou redécouvrir les divers usages de ce produit naturel et familier. -
Produits alimentaires ; faîtes le bon choix
Collectif
- Larousse
- Hors collection Pratique
- 15 Mai 2013
- 9782035873064
o Une première partie présentant les règles de base d'une alimentation saine et équilibrée, les nutriments
et leurs apports dans l'organisme, les problèmes de santé liés à l'alimentation, les marques, labels et autres allégations nutritionnelles, les différents types d'additifs ...
o 700 produits classés par rayons : boissons, épicerie salée, épicerie sucrée, boulangerie, crèmerie, poissonnerie, boucherie-charcuterie, plats cuisinés et surgelés.
Pour chaque rayon, une introduction pour expliquer
les particularités des différentes familles de produits.
Chaque produit sélectionné fait l'objet d'une fiche détaillée, illustrée d'une photo, avec une mise en avant des atouts du produit, en particulier les nutriments bons pour la santé ainsi que les produits recommandés pour garder la ligne. -
Les secrets de l'équilibre acido-basique
Alessandra Buronzo
- Larousse
- Larousse attitude - Santé-Bien-être
- 22 Mai 2013
- 9782035873279
Notre corps est composé de fluides dits alcalins (comme le sang ou les sucs digestifs de l'intestin) ou acides (les sucs digestifs de l'estomac). En permanence, il doit faire la balance entre l'acide et le basique, afin de maintenir nos cellules dans des conditions parfaitement stables.Or nos habitudes alimentaires et notre mode de vie affectent l'équilibre acido-basique de notre organisme. Notre alimentation est aujourd'hui trop riche en aliments acidifiants (viandes, oeufs, produits laitiers, sucres raffinés).Ce déséquilibre entraîne fatigue, maladies infectieuses, ostéoporose, mais aussi déprime, insomnies ...Cet ouvrage donne les clés pour :Comprendre les mécanismes physiologiques qui contrôlent l'équilibre acido-basique dans notre organismeConnaître les aliments acidifiants et les aliments alcalinisantsRéajuster son alimentation et retrouver cet équilibre rompuFaire le tri dans les allégations plus ou moins sérieuses que l'on trouve sur internet en matière de « régime » acido-basique
