Les Éditions de l'Homme
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Haricot, lupin, lentille, dolique, fève, pois, pois chiche, arachide, luzerne, soya...À l'heure où la facture d'épicerie augmente et où la consommation de viande est devenue un enjeu environnemental, plusieurs se tournent vers les légumineuses. C'est qu'en plus d'être économiques, écologiques et nourrissantes, les protéines végétales offrent une infinie possibilité de plats salés et sucrés.Passionnée de cuisine végétarienne et geek de tout ce qui touche à la nutrition et à l'environnement, Eve-Lyne Auger invite le lecteur à (re)découvrir les légumineuses. Quelles sont les différentes variétés? Quels en sont les aliments dérivés?Comment les cuisiner?En plus de répondre à ces questions, l'autrice propose des recettes faciles à préparer et divinement gourmandes! Que ce soit au petit-déjeuner, lors du 5 à 7 autour de l'îlot ou pour impressionner la visite, vous aussi, vous voudrez dévorer les légumineuses!
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Le livre incontournable pour profiter de l'été
La nutritionniste Geneviève O'Gleman vous propose des idées délicieusement rafraîchissantes de plats colorés et faciles à préparer pour vous accompagner tout l'été. Grâce à ses astuces et recettes simplifiées, vous passerez moins de temps à cuisiner et vous aurez plus de temps pour vous prélasser au soleil. Tout y est pour vos soirées entre amis qui s'étirent à l'infini, vos roadtrips au pied levé et vos pique-niques improvisés, et même vos soupers un peu pressés qui ont besoin d'une bonne dose de légèreté.
Au menu:
o Des salades festives et gourmandes pour ensoleiller vos lunchs et vos soupers;
o Des bases pratiques pour mettre votre cerveau en mode vacances;
o Des repas sans cuisson parfaits quand le mercure s'emballe;
o Des plats vite faits pour égayer vos pique-niques et faire fureur au prochain party de voisins;
o Des recettes pour les journées piscine, lorsque vous n'avez pas envie de sortir de l'eau pour aller cuisiner;
o Des boissons pour vous désaltérer, des plus ludiques aux plus raffinées;
o Des desserts frais ou glacés qui sauront rivaliser avec la crèmerie du quartier.
Prêt à plonger dans l'été? -
Dans cet ouvrage pratique, nuancé et bien vulgarisé, Daniel Crisafi fait la lumière sur une cinquantaine de sujets touchant à l'alimentation et à la santé globale. Déboulonnant plusieurs mythes au passage, il parle entre autres des régimes spéciaux, des superaliments, du sucre, des vitamines et des minéraux, des plantes thérapeutiques, de l'activité physique et de plusieurs problèmes de santé sur lesquels la naturopathie peut apporter un éclairage différent.
Complète et solidement documentée, cette petite bible du mieux-être vous fournira toutes les clés pour parvenir à démêler le vrai du faux et vous permettra de découvrir une multitude de solutions naturelles qui ont fait leurs preuves. -
La santé globale à votre portée
Justin Marcotte
- Les Éditions de l'Homme
- 2 Novembre 2017
- 9782761950305
Faut-il continuer de dissocier la santé du corps de celle de l'esprit?
Les maladies chroniques sont-elles une fatalité?
L'héritage génétique légué par nos parents est-il vraiment responsable de nos maladies?
Dans cet ouvrage, qui repose sur les plus récentes avancées scientifiques, Justin Marcotte remonte aux origines de la maladie et dénonce les croyances erronées qui nous maintiennent dans un piètre état de santé. Il propose ensuite un plan d'action grâce auquel nous pouvons créer un environnement sain et bienveillant pour nos cellules, et qui s'appuie sur trois piliers indissociables: une saine nutrition, une activité physique optimale et un mode de pensée favorisant le mieux-être.
L'auteur complète ce programme en démontrant l'importance d'une bonne posture pour le maintien du système nerveux et en présentant la meilleure façon d'y parvenir. Un livre révélateur et nécessaire sur la capacité de chacun à se maintenir en bonne santé, une cellule à la fois! -
Ton poids, on s'en balance !
Catherine Senecal
- Les Éditions de l'Homme
- 18 Octobre 2018
- 9782761951319
Dans un monde où la minceur et l'apparence physique sont valorisées à outrance, comment aider votre enfant à développer une relation saine avec son corps et avec l'alimentation?
Conçu pour les parents et pour les professionnels, cet ouvrage fournit des pistes de réflexion, des trucs et des ressources pour amener les jeunes, filles et garçons, à remettre en question les modèles imposés par la société et à développer une solide estime de soi. Tout au long de l'enfance, des mesures simples peuvent être mises en place pour briser les stéréotypes sexuels, maintenir un climat sain à table et valoriser une relation respectueuse avec le corps.
L'auteure présente également des outils pour aider votre enfant à vivre la puberté et l'adolescence de façon plus sereine, tout en restant à l'affût d'éventuels signes d'un trouble des conduites alimentaires. Grâce à ce livre, vous saurez faire des gestes concrets dont l'impact sera déterminant sur le bien-être de votre enfant. -
Le plan de match qu'il vous faut pour réduire votre consommation de viande!
La nutritionniste Geneviève O'Gleman vous propose une approche tout en douceur et en flexibilité pour manger moins de viande. Sans essayer de devenir végétarien du jour au lendemain, elle vous lance une invitation à élargir vos horizons un petit pas à la fois en vous proposant des plats végé simples et rapides à cuisiner. Apprenez à remplacer la viande et découvrez une foule de recettes gourmandes et un éventail d'idées et de trucs aussi séduisants que pratiques.
Vous trouverez...
o Des plats inspirés des cuisines végétariennes de partout sur la planète
o Des repas qui mettent les protéines végétales à l'honneur
o Des classiques réinventés en version végé (ou presque végé!)
o Des plats qui proposent de petites quantités de viandes, entourées d'une abondance d'aliments d'origine végétale
o Des plats végé improvisés à partir de ce qu'il y a dans le frigo
o Des tout-en-un qui vous faciliteront la vie
o Des bases rapides à décliner à l'infini
o Et plein d'astuces pour se familiariser avec l'alimentation végé et décupler le plaisir de cuisiner! -
La nutritionniste Geneviève O'Gleman vous propose une fois de plus une méthode simple et efficace pour aborder la préparation des repas avec confiance et créativité. Enfin, vous aurez tout ce qu'il vous faut en main pour renouveler vos soupers, sans que cuisiner devienne une corvée.
Grâce à un large éventail d'idées, dont plusieurs solutions de dernière minute pour vous dépanner lorsque vous n'avez rien planifié, vous pourrez profiter de bons moments gourmands avec les gens que vous aimez, et ce, malgré le tourbillon de votre quotidien! -
Une cuisine santé surprenante, des recettes rigoureusement testées et une tonne d'idées pour vous simplifier la vie!
Plus qu'un simple livre de recettes, voici l'indispensable plan de match pour vous permettre de renouveler vos lunchs au quotidien. Une méthode facile et efficace pour apprendre à mieux prévoir et organiser courses et préparation. Vous maximiserez votre temps afin de créer jour après jour des lunchs variés et appétissants. En vous inspirant des modèles proposés, vous pourrez aussi tout naturellement improviser et concocter vos propres recettes, selon vos goûts et en fonction de ce que vous avez sous la main. Grâce à l'inventivité de Geneviève O'Gleman, vos lunchs ne seront (enfin!) plus une corvée. -
Votre fast food préféré en version santé
Offrez-vous tous les plats décadents dont vous rêvez!
Régalez-vous de hot-dogs, poutines, burgers, beignes et poulet frit... préparés à une fraction du prix. Les icônes de la malbouffe ont été revisitées en version santé par la nutritionniste Geneviève O'Gleman et son équipe, qui ont coupé dans le gras, le sucre et le sel, mais pas dans le plaisir! Fast food santé est une invitation à vous replonger dans vos souvenirs d'enfance et de vacances!
Vous trouverez...
Des plats aussi bons qu'au resto, à une fraction du prix;
Des icônes de fast food en version végé, comme le Big Mac, le sloppy joe et le hot-dog;
Des recettes pour combler les dents sucrées, comme la queue de castor, les beignes glacés au miel, le chausson aux pommes, la crème glacée et le milkshake;
Des recettes ludiques, comme des cornichons frits, un hot-dog déjeuner et une soupe cheeseburger;
Les incontournables poutines, pépites de poulet, frites et rondelles d'oignon;
Des recettes rapides pour rivaliser avec la pizzéria du quartier;
Des astuces pour cuisiner vous-même ce que vous avez l'habitude de commander! -
Quand le corps n'en fait qu'à sa tête ; découvrez ce qui vous pousse à manger
Louise Thibault
- Les Éditions de l'Homme
- 13 Septembre 2012
- 9782761935029
À la fois divertissant et rigoureusement documenté, ce livre lève le voile sur votre relation consciente et inconsciente avec la nourriture. Vous découvrirez enfin ce qui, dans votre corps et votre cerveau, provoque ces envies irrésistibles de frites, vous pousse à prendre une seconde part de gâteau, vous fait abandonner votre régime et reprendre des kilos, et ce, même si vous vous armez des meilleurs guides alimentaires et livres de recettes «minceur».
À l'aide d'un cahier de réflexions qui vous accompagne pas à pas, vous pourrez trouver des solutions personnalisées et réalistes pour améliorer votre santé, déprogrammer certaines de vos habitudes alimentaires et retrouver l'harmonie de la tête au ventre. -
Le nouveau defi alimentaire de la femme
Lambert-Lagace Louis
- Les Éditions de l'Homme
- 2 Septembre 2010
- 9782761928007
Comment mieux manger sans changer de vie ni prendre de poids ? Louise Lambert-Lagacé livre ses secrets pour cuisiner en peu de temps les meilleurs aliments. Elle propose un menu amélioré adapté aux besoins nutritionnels des femmes. Ce livre donne la priorité aux protéines et aux bons gras à chaque repas, met l'accent sur les aliments riches en fer et en magnésium et souligne l'importance de la vitamine D. Découvrez une cuisine qui mise sur la découverte et qui rime avec plaisir. Un ouvrage essentiel pour toutes les femmes qui veulent se refaire une santé et retrouver une meilleure énergie.
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Les menus kilo solution ; 12 semaines de recettes minceur
Isabelle Huot
- Les Éditions de l'Homme
- 11 Janvier 2018
- 9782761950466
Après l'immense succès des livres Kilo Cardio et Kilo Solution, Isabelle Huot propose 12 semaines de menus santé qui vous permettront de perdre du poids, tout en cultivant le plaisir de cuisiner et de découvrir de nouveaux aliments. Petits-déjeuners bien pensés, lunchs ultra variés, soupers originaux et collations soutenantes, savourez une foule de recettes délicieuses et simples à préparer. Vous verrez, il ne vous aura jamais été aussi agréable de bien manger et d'atteindre un poids santé!
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Stimulez votre système immunitaire ; les aliments-clés pour développer vos défenses naturelles
Isabelle Huot
- Les Éditions de l'Homme
- 23 Septembre 2010
- 9782761929271
Pour se maintenir en bonne santé, notre corps peut compter sur le système immunitaire qui l'aide à se défendre contre les agents nocifs. Le renforcement du système immunitaire par une bonne alimentation associée à de saines habitudes de vie est un moyen privilégié pour contrecarrer les effets néfastes des agressions extérieures et du stress que subit le corps chaque jour. En effet, plusieurs nutriments présents dans nos aliments sont susceptibles d'influencer positivement l'équilibre du système immunitaire. De plus, des ingrédients santé comme les probiotiques et les prébiotiques, ainsi que des compléments alimentaires comme les extraits de plantes, auraient la propriété de moduler le système immunitaire. En mangeant de façon optimale grâce aux conseils donnés dans ce livre, on donne à son corps des outils pour mieux lutter contre la maladie.
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Le vegetarisme a temps partiel ; le plaisir de mieux manger sans viande
Louise Desaulniers, Louise Lambert-lagacé
- Les Éditions de l'Homme
- 16 Septembre 2010
- 9782761927994
Ce végétarisme nouveau nous vient de deux diététistes renommées qui ont constaté que l'on pouvait être presque végétarien, encore un peu carnivore et jouir entièrement des plaisirs de la table. Le végétarisme à temps partiel nous propose en outre de nouvelles idées de menus, ajoute de la saveur aux plats et contribue à améliorer notre état de santé.
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Pour nous le faire découvrir, Louise Thibault utilise la surprenante histoire d'un véritable procès dont le verdict est passé à l'histoire - celui de la défense des petits gâteaux Twinkies -, car c'est la nutrition qui s'est alors retrouvée au banc des accusés. Les rebondissements de cette affaire permettent de saisir de quelle façon le cerveau est sensible aux aliments. Alors que certains nous mènent joyeusement par le bout du nez, d'autres agissent en tout point comme des drogues. C'est ainsi que la croyance «On est ce que l'on mange» devient connaissance! Pour conclure ses propos, l'auteur propose également des menus et des recettes pour nous aider à bien nourrir notre cerveau du matin au soir.
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Prenez le controle de votre appetit... et de votre poids
Angelo Tremblay
- Les Éditions de l'Homme
- 30 Septembre 2010
- 9782761928588
Votre poids vous préoccupe quotidiennement? Vous vous sentez coupable lorsque vous succombez à la tentation? Vous vous êtes déjà lancé dans des régimes amaigrissants qui se sont révélés inefficace? Il est temps de changer votre façon de penser! Dans le livre Prenez le contrôle de votre appétit...et de votre poids!, l'auteur Angelo Tremblay démythifie les mécanismes de l'appétit et vous aide ainsi à mieux comprendre comment fonctionne votre corps. Il aborde entre autres certains facteurs inédits comme le sommeil, le travail mental, le stress, les émotions et certaines carences alimentaires pour expliquer l'apparition des kilos superflus. Et il vous renseigne sur les «?aliments gagnants?» qui pourront vous aider à contrôler votre poids et à vous sentir rassasié plus longtemps. Nourri d'exemples amusants, d'informations scientifiques et d'anecdotes personnelles, ce livre vous fournit une foule de conseils simples qui ont fait leurs preuves et de réelles solutions à long terme pour reprendre le contrôle de votre corps. Vous pourrez ainsi optimiser votre santé, ressentir au quotidien un bien-être durable et cette joie de vivre que vous recherchez tant.
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Manger pour garder un cerveau jeune
Louise Thibault
- Les Éditions de l'Homme
- 14 Avril 2016
- 9782761947107
Comment faire pour garder un esprit vif et sain au fil du temps? Un cerveau qui vieillit bien permet de prendre des décisions éclairées, d'emmagasiner de nouveaux souvenirs, d'apprendre, de se sentir énergique et alerte, bref, de s'épanouir! Ce livre vous propose justement une stratégie alimentaire visant à garder le cerveau jeune le plus longtemps possible. De nombreuses études l'ont démontré: certains nutriments tels les gras d'origine marine, les vitamines, les pigments et autres composés alimentaires sont susceptibles de freiner ou d'éviter le déclin cognitif et la démence. Plus de 30 recettes vous permettront de mettre en valeur ces aliments-vedettes dans votre cuisine. Et si vous croyez que ce livre n'est pas pour vous, sachez que le cerveau commence à montrer des signes de vieillissement dès l'âge de 20 ans!
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Bien manger et s'amuser en cuisine... même avec des allergies?
Oui, c'est possible!
Le jour où les allergies alimentaires entrent dans notre vie, elles chamboulent notre quotidien. Mère d'une fillette polyallergique, Dominique Seigneur en sait quelque chose. Dans ce livre, elle partage plus de 100 recettes alléchantes, simples et nutritives, qui font le bonheur des siens. En offrant des solutions de rechange aux allergènes prioritaires (arachides, blé, lait, moutarde, noix, oeufs, poissons, fruits de mer, sésame et soya), ses créations et leurs nombreuses déclinaisons vous permettront de laisser libre cours à votre imagination en cuisine. Vous trouverez aussi des trucs et des conseils pour mieux vivre avec les allergies au quotidien et un tableau de substituts permettant de remplacer les allergènes les plus communs. Enfin un livre qui mise sur ce que l'on peut manger plutôt que sur les restrictions! Alors, succombez de nouveau aux plaisirs de la table, en toute quiétude! -
Augmenter son niveau d'énergie, sa force musculaire, sa résistance à l'infection et sa capacité de récupération, c'est possible à tout âge, même à celui de la retraite! Louise Lambert-Lagacé répond dans cet ouvrage aux nombreuses questions que se posent les aînés sur leur alimentation. Repas complets, recettes savoureuses, astuces santé s'appuyant sur les recherches les plus récentes: tout y est pour profiter de la vie en bonne santé... le plus longtemps possible!
